ATELIER FIKA

Fika/焼き菓子とイタリアワイン

Fika / da rezzo

Rezzoのセカンドブランド「焼き菓子Fika」とイタリアワインショップ「da rezzo」の商品紹介

デピエ・ロゼイタリアでも南。カンパーニャ州のワインです。とても貴重な「プレ・フィロキセラ」のロゼ。葡萄の苗木に寄生する害虫「フィロキセラ」については、以前、和田のコラムにも書いたので省略し…

レモンタルト地元、紀州原農園さんで収穫される上質でとてもジューシーなレモンを使用した人気のタルト。毎年楽しみに待ってくれているかたも多く、予約開始10分程度でホール約30個が完売します。Fikaの…

待ちに待ったロゼが入荷しました。イタリアからの輸入は今回240本のみ。樽香が薫る高級ウィスキーのようでもあり、熟成した梅酒のような香りもあり、とても芳醇で奥深い香りが抜栓直後から香る、とて…

タルトタタンFikaのタルトタタンは紅玉林檎を秋田県から仕入れて作ります。酸味があってみずみずしく、とても美味しい紅玉林檎ですが、イタミが早く短い期間しか出回りません。そんな貴重な林檎を使い、…

~キャロットケーキ~Fikaのお菓子の中でもコアなファンが多いのがこの、キャロットケーキ。キャロット=つまり人参。すりつぶした人参を大量に加えて焼き上げることで、生地が柔らかく濃密になる上に、…

イタリアの泡と言えばプロセッコ。そのプロセッコのロゼタイプが入荷しております。泡がとてもまろやかで、果実味がジューシー。メルローで色付けした辛口のロゼスプマンテです。綺麗なピンクがとても華…

レッゾではイタリアワインの販売と並行して、パスタ発祥の地と言われるナポリのグラニャーノで作られるファエッラ社のパスタも販売しています。ファエッラの歴史はとても古く、120年以上変わらない伝統製…

ロゼの紹介レッゾ店内でロザート(ロゼ)を中心としたイタリアワインの販売を行っています。「ワインは好きで飲むけどロゼはほとんど飲まないな~」と言うかたが多いと思います。そんなかたに聞いてみる…

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